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本文目录
多脂鱼的家常做法
食材 :鲜桂鱼,火腿200克 ,视频冬笋150克,鱼的鱼水发香菇150克,做法做法香葱250克,家常家常韭白150克 ,菜谱菜谱姜150克0芝麻油15克 ,大全大全味精1克,视频精盐5克 ,鱼的鱼绍酒25克,做法做法鸡蛋清3只 ,家常家常干淀粉15克,湿淀粉10克,蒜汁5克,鸡汤50克,精菜油1000克(实耗100克),香莱10克,红樱桃2粒。
做法:
1、将桂鱼开剖洗净 ,切去鱼头 、鱼尾和前鳍 ,取出净肉 。切成8厘米长、0.3厘米宽的丝 。
2 、火腿 、冬笋、香菇 、生姜 、韭白切成4厘米长的丝 、放人精盐、味精 ,拌匀人味。
3、鱼头、鱼尾、前绪放人绍酒 、精盐、姜葱汁俺约15分钟。
4 、鱼丝肉放人绍酒、精盐,味精 、鸡蛋清抓匀上浆 。将葱用开水悼一下,置砧板上,横放鱼丝2根 ,成“U”形,将冬笋、火腿 ,香菇、姜、韭白丝各一根,置“U”形中间,火腿丝在上(显出白中镶红)捆成柴把形,共32把。
5 、将菜油烧至5成热,下人柴把鱼滑溜,出锅沥油。锅内留油25克,再倒人柴把鱼丝 ,加鸡汤 、昧精 、芝麻油 、蒜汁颠匀 ,用湿淀粉调稀勾荧出锅,在盘中整齐摆好作为鱼身 。将陀好的鱼头 、尾 、鳍洼荧过油后,人盘装配成整鱼秽彻鱼头上议樱桃作眼睛 ,两侧配以香菜,即成 。
家庭菜谱鱼有多少种做法
胶东焖鱼
一般是使用葱姜蒜爆锅 ,加入八角,然后炒面酱,之后加入酱油料酒和醋,醋的量一定要适量,具体多少就看个人喜好个经验了 ,让后加大量水 ,以能没过鱼为基础,再加一点,然后调味就是盐鸡精白糖胡椒粉四大天王,下鱼之后大火把汤汁烧浓就好了
干锅百岁鱼的家常做法
原材料:鱼块,
辅料 :葱,姜 ,蒜 ,花椒,大料 ,干红辣椒 ,青椒
调料:酱油,醋,盐 ,糖,料酒,胡椒粉,
做法:
1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀,放油锅炸至金黄色
2.锅中油7成热,放入花椒大料 ,然后再将葱 ,姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒
3.锅中加高汤 ,小火慢慢炖收汁即可
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